LA PRODUCTION

La production Don Ulpiano se situe au cœur de la province de Salamanque, berceau du jambon ibérique.

 

Don Ulpiano élève ses propres porcs ibériques, dans de grandes prairies ou les porcs se déplacent librement. Ils sont nourris de fourrages, céréales et de glands de chênes pour les fameux Bellota.

 

Ce sont les déplacements constants des animaux pour s’alimenter qui vont favoriser l’infiltration des bonnes graisses et le développement des muscles, ce qui donnera aux produits une qualité supérieure.

© Don Ulpiano 2017

 

Réalisation : Théo CHEVAL

Photographie : Théo CHEVAL / Don Ulpiano