Tranché de manière artisanale au couteaux par nos cortadors prêt à déguster. Il provient de cochon ibérique 100% Bellota (étiquette noire cf législation) nourris aux glands de chênes dans les pâturages de dehesa. D’un affinage de 48mois, douceur et longueur en bouche avec des arômes subtiles de noisettes.